История о том, как кулинария и домоводство могут принести успех, славу и деньги

В наш век динамики, скоростей и карьерных амбиций, традиционные женские занятия – кулинария и домоводство – не очень-то престижны. Однако, история Фанни Фармер показывает, что любимое дело (даже если оно такое обыденное, как приготовление еды или ведение дома) может принести и социальный статус, и деньги, и славу в веках…

Фанни Фармер – старшая из четырех дочерей американского издателя Франклина Фармера – родилась в 1857 году. Несмотря на то, что семья была небогата, родители считали, что их дочери должны получить хорошее образование, предполагалось, что юная Фанни поступит в колледж. Однако, в 16 лет девушку поразил паралитический инсульт, который надолго приковал ее к постели. Постепенно Фанни вновь училась овладевать своим телом и по мере сил помогала матери по дому. Именно в это время она увлеклась кулинарией. И вскоре их дом славился на всю округу неподражаемыми яствами.

К 30 годам
здоровье Фанни заметно улучшилось, она снова стала ходить, однако навсегда осталась хромой. Чтобы развивать свое увлечение кулинарией, молодая женщина поступила в Бостонскую кулинарную школу, которую блестяще окончила в 1889 году и была приглашена на работу в качестве помощницы директора. А еще через два года заняла пост директора школы.

В 1896 году Фанни Фармер издала «Поваренную книгу Бостонской кулинарной школы», которая сделала ее знаменитой на всю страну. По сравнению с другими кулинарными книгами того времени, труд Фанни носил совершенно инновационный характер. Кроме почти двух тысяч рецептов, книга содержала в себе очерки по домоводству, объяснения технологической обработки продуктов и химических процессов, происходящих при приготовлении пищи, информацию о питательной ценности, но самое главное – Фанни предложила использовать стандартизированные ложки и чашки для измерения продуктов. Это был большой шаг вперед. Надо сказать, что издатели не верили в успех книги и напечатали ее небольшим тиражом, однако книга стала настолько популярна в США, что пережила 21 переиздание при жизни Фанни и продолжает издаваться по сей день.

В 1902 году Фанни покинула Бостонскую кулинарную школу и основала свою собственную. Она начала с обучения дворянок и домохозяек. Так, Фанни Фармер стала одной из первых женщин в мире, которая превратила обычные женские занятия – кулинарию и домоводство – в прибыльный бизнес.

Но пытливый ум Фанни искал новые горизонты. Она принялась изучать диетологию, больше внимания стала уделять разработке рецептов блюд для больных и выздоравливающих, изобретать рецепты здоровых блюд. Работу Фармер заметили и пригласили читать лекции по диетологии в Гарварде для врачей и медсестер. Свою работу в области диетологии Фармер считала самой значимой в жизни.

Последние семь лет Фанни была прикована к инвалидной коляске, но это не мешало ей продолжать читать лекции в Гарварде, писать книги и придумывать новые рецепты.

Фанни Фармер скончалась в возрасте 57 лет, оставив после себя шесть опубликованных работ, которые актуальны до сих пор, ее имя и сейчас ассоциируется с точностью измерений, отличной организованностью и вкусной здоровой пищей.